Да се възползваме от изобилието на есента и да разнообразим семейното меню с няколко интересни салати.

Витаминозна есенна салата с цитрусов дресинг

Типично есенно предложение, съчетало богатството от плодове и зеленчуци, които предлага сезона.

Продукти:

цвекло – 2 бр.
морков – 1 бр.
тиква – 200 г
узряла твърда круша – 1 бр.
тиквени семки – 4 с. л.
сушени боровинки или стафиди – 4 с. л.
сок от лимон – 2 с. л.
сок от портокал – 2 с. л.
зехтин или слънчогледово олио – 3 с. л.
морска сол на вкус

Начин на приготвяне:

Почистете цвеклото, крушата, тиквата и моркова. Настържете или нарежете на тънки пръчици.
Залейте боровинките или стафидите с гореща вода за 10 минути. Отцедете, изплакнете ги със студена вода и ги добавете към салатата.
Смесете лимоновия и портокаловия сок със зехтина или олиото и добавете сол на вкус. Залейте салатата с дресинга и я поръсете с тиквените семки.

Салата с картофчета, мариновани корнишони и слабо осолена сьомга

Едно неустоимо предложение за тези, които обичат богатството от вкусове и консистенции.

Продукти:

дребни картофчета – 5-7 бр.
мариновани корнишони – 5 бр.
слабо осолена сьомга – 50 г
копър – 2 стръкчета
сол на вкус
зехтин – 2 с. л.
дижонска горчица – 1 ч. л.
лимонов сок – 1 ч. л.

Начин на приготвяне:

Измийте картофчетата с четка и ги сварете в леко подсолена вода. Извадете ги и ги оставете да изстинат на стайна температура. Нарежете ги на кубчета.
Нарежете филето от сьомга на ивички, а краставичките на кубчета. Смесете продуктите и залейте с дресинга от зехтин, горчица и лимонов сок. Поръсете готовата салата със ситно нарязан копър.


Топла гъбена салата

Топлите салати успешно могат да заменят всяко предястие, а дресингът им придава свежест, която възбужда апетита.

Продукти:

пресни или замразени гъби пачи крак (или друг вид, според предпочитанията ви) – 500 г
маруля – 1 бр.
лук – 1 глава
чесън – 2 скилидки
зехтин – 4 с. л.
сокът на половин лимон
сол и чер пипер на вкус
настърган пармезан – на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете ситно лука и чесъна и ги задушете леко в зехтина. Добавете слайдовете гъби, посолете и запържете, без да слагате капака на тигана. Накъсайте марулята и подправете с дресинга. Добавете топлите гъби и поръсете с пармезана. Сервирайте салатата топла.

Салата от червено цвекло с картоф и портокали

Комбинацията от червено цвекло, портокал и картофи наистина е необичайна, но ще се убедите, че това екстравагантно съчетание придава на ястието неповторим свеж вкус.

Продукти:

картофи 1-2 бр.
червено цвекло – 300 г
салатен микс – 150 г
червен лук – 1 бр.
портокал – 1 бр.
ябълков оцет – 2 с. л.
зехтин – 5 с. л.
ситно нарязан магданоз – 2 с. л.
сол, чер пипер – на вкус

Начин на приготвяне:

Почистете и нарежете цвеклото на тънки ивички, залейте с вряла вода за 1 минута. Отцедете и изплакнете цвеклото със студена вода.
Нарежете лука на полумесеци, почистете портокала от кората и ципата и разделете на малки парченца. Сварете картофите с кората, след това ги обелете и нарежете на едри кубчета.
Смесете цвеклото с лука, салатата, парченцата портокал и картофите. Направете дресинг от зехтина, оцета, солта и черния пипер. Залейте салатата с дресинга и поръсете с магданоза.

Ябълково-тиквена салата

Една свежа плодова салата за тези, които обичат суровите храни.

Продукти:

твърда зряла ябълка – 1 бр.
резен тиква – 1 бр.
лимонов сок – 2 с. л.
пудра захар – 1 ч. л.
олио – 1 ч. л.

Начин на приготвяне:

Почистете ябълката от кората и семената. Нарежете на кубчета или я настържете заедно с тиквата. Овкусете с лимоновия сок, пудрата захар и олиото и разбъркайте.

Препоръчваме ви още:

Печено агнешко бутче, приготвено с усмивка 
Кулинарната фиеста на Мама Нинджа 
Готвим с Тики