Тази седмица сме ви избрали рецепти за сладка от групата на Яна и Ивелина Сол&Пипер. Щедрото лято, пъстрата ваканция и интересните кулинарни предложения ви гарантират забавни и много вкусни емоции.

Сладко от динени корички

Галина Петкова

Това слънчево сладко се прави в нашето семейство от много години. Откак се помня баба всяко лято го приготвяше. Напоследък се охлаждаме от жегата с диня и си хапваме почти всеки ден по малко и си насъбрах кори.

Необходими са: 800 гр. динени кори, 250 гр. захар, сок от един лимон, 1 ч.л. лимонтузу, ванилия.

Използва се само бялата част на кората. Може да бъде нарязана както на кубченца, така и в някакви формички. След като измия кората, я режа на ленти. Внимателно чистя зелената част на кората и режа на малки кубченца. Около 1 на 1 см. Или 1.5 на 1.5 см. Но не е нужно да отделяте чак такова внимание на размера. Дори не е нужно да са съвсем еднакви кубчетата. Те се поставят в тенджера и се покриват със студена вода. След като водата кипне се прецеждат и се налива отново студена вода. След като кипне се прецежда и се пълни със студена вода за последен (3-ти път). След като водата кипне за трети път се отцежда. Към коричките се добавя захарта, ванилията и лимоновия сок. По принцип може да се добави съвсем мъничко вода, но не е задължително. Коричките пускат вода. Аз този път добавих около 50 мл. Като накрая тя се беше редуцирала значително.

Оставя се на средна температура да поври, докато коричките станат прозрачни. Когато това се случи се добавя лимонтузуто. Разбърква се добре и се сваля от котлона. Сладкото се насипва в чисти и сухи бурканчета. След като се поставят капачките, се оставят върху кърпа с капачките надолу. Ако няма да е за директна консумация, стерилизирайте бурканчетата за 6-7 минутки.

Сладко от вишни

Преслава Колева

Вишните се изчистват и се заливат със захар. Съотношение 1 към 1, на 1 кг вишни се слага 1 кг захар. Престояват 24 часа и после сладката смес се вари, докато се сгъсти. Затваряме в бурканчета и воала. Сладкото е готово. Като изключим чистенето на костилките се приготвя супер лесно. От 4 кг. вишни излизат 20 бурканчета. 

Сладко от люляк

Maya Lehrbäck‎ 

6 чаени чаши люляк (само цветчетата); 3 чаени чаши вода; 3 чаени чаши захар; 1 чаена лъжичка лимонтузу.

Водата със захарта завира. Прибавя се люлякът. Когато капка, капната върху чиния не се разлива, се прибавя лимонтузуто. Горещо се изсипва в буркан и се обръща с капачката надолу.

Сладко от зелени смокини

Елена Гълъбова

100тина дребни зелени смокини се измиват, отрязват им се дръжките и се надупчват на 4-5 места с дебела игла/вилица. Слагат се в тенджера, покриват се добре с вода и се варят 5-10 минути. След което водата се изхвърля. Това с варенето и изхвърлянето се повтаря общо 3 пъти. Отцеждат се и се слагат настрана. В тенджера се слагат 1,5кг захар и 3ч.ч. вода. Варят се до гъст сироп. Прибавят се смокините и се вари докато сиропът започне да прави нишка между пръстите. Накрая се преди да се свали от огъня за минута - две се добавя 1ч.л. лимонтузу.

Вижте също:

Три арменски рецепти

Три рецепти за уютен уикенд