Автор: Мария Пеева

Помните ли, че майките и бабите ни не правиха мъфини, а сладки или кекс? И баниците им бяха винаги с ръчно точени кори? Е, понякога имаме време и желание да си поиграем повече, но понякога всяка минутка е ценна. Например, когато ви изненадат скъпи гости с час предизвестие или синът ви подсети, че коледният им базар е на следващия ден. :)

Тази година за коледните базари на момчетата правих два вида мъфини, плюс едни малки банички с късметчета, които също стават лесно и бързо. Споделям рецептите тук, защото знам каква лудница ни е на всички около Коледа. Сигурна съм, че много от вас правят далеч по-сложни и интересни рецепти, но ако не разполагате с време, а трябва да приготвите голямо количество лакомства, тези две рецепти ще са ви много полезни. 

Мисля, че мъфините се появиха в България с навлизането на интернет, когато започнахме да четем чуждестранни сайтове и открихме тези лесни и винаги сполучливи симпатични кексчета. Предимството им пред обикновения кекс е, че се пекат само за 20-25 минути, което ни дава възможност да направим две дози за времето за печене на кекса. Двата вида мъфини, които правя най-често и винаги се харесват, са бананови и с шоколадови парченца.

Бананови мъфини:

1 голямо яйце или 2 малки

100 гр. разтопено масло или олио 

3 добре узрели и поомекнали банани

по-малко от чаша захар

чаша брашно

1 пакетче бакпулвер

1 пакетче ванилия

1 чаша хрупкаво мюсли

Слагам всички продукти подред в изброената последователност. Получава се тесто малко по-гъсто от кексово.

После разливам във формички до 2/3 от обема и пека в предварително загрята фурна на горен и долен реотан на 180 градуса за не повече от 25 минути. Вадя веднага и слагам да изстинат, а във формичките слагам втората доза. Банановите мъфини са без мляко и са подходящи, ако някое хлапе има лактозна непоносимост.

Мъфини с шоколадови парченца: 

2 големи яйца или 3 малки

100 мл разтопено масло или олио

чаша прясно мляко

чаша захар

две чаши брашно

1 пакетче бакпулвер

1 пакетче ванилия

лимонови или кокосови стърготини

100 грама готварски шоколад или какъвто имате

Приготовлението е по същия начин. Продуктите се разбъркват в изброената последователност, наливат се във формички, пекат се на 180 градуса за 20-25 минути. Ето ги вече готови за коледния базар. Банановите са по-тъмните. Нормално е да не бухнат чак толкова, колкото другите, това да не ви безпокои. На вкус са чудесни и ухаят толкова хубаво!

Хубавото при мъфините е, освен че стават за много кратко време, и че продуктите могат да се разбъркат на ръка. Но когато правя големи количества, ми е по-лесно с миксер, защото докато едната доза се бърка, аз мога да си приготвя продуктите за тези...

Лесни банички 

1 пакет обикновени кори

4 яйца

250 гр. сирене

около 100 гр масло

Разбърквате яйцата със сиренето. Слагате маслото да се топи на котлона и включвате фурната да загрее на 200 градуса. Докато маслото се топи и фурната загрява, завивате по малко от сместа в кора все едно се навива палачинка и нареждате една до друга като дълги пури в голямата тава на фурната, постлана с кухненска хартия. След като ги наредите, разрязвате на три и заливате с маслото, което после нанасяте равномерно с четчица. Пече се 30 минути. Идеални са и за закуска с чаша айран.

Подобни рецепти може лесно да приготвяте и с децата си. На тях обикновено им е много забавно. Вижте защо за хлапетата ни е полезно да се учат да готвят. Тези дни ще седна да ви напиша още две бързи рецепти за солени кифлички и бисквитки с шоколад. Ако сте пропуснали рецептата на Диди за коледния фъч, може да я видите тук. :) А ако сте истински кулинари и тези рецепти са ви твърде лесни, шеф Манчев е вашият човек. :)