Две чудни гръцки рецепти за сладки

Автор: Антоанета Матзиари

В силно религиозна страна като Гърция Коледа е голям празник и традициите се спазват безусловно. В началото на декември всеки дом ухае на пресни портокали и мандарини, а наравно с тях и на неизменните за това време на годината сладки-меламакарона и курабиедес. Лесни за направа и много вкусни, подходящи за коледната трапеза.
26036454 10211102194938369 1298270456 o 

Меламакарона- Μελομακάρονα произлиза от гръцкото μέλι, което означава мед.

За тестото:
• 750 г брашно
• 300 мл слънчогледово олио 
• 150 г меко масло
• 100 г захар
• 1 яйце
• 150 мл портокалов сок
• 2 чаени лъжици бакпулвер
• 1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
• 1 чаена лъжица канела
• 1 чаена лъжица настъргана портокалова кора
• 100 г смлени орехи за поръсване
• малко канела за поръсване
 За сиропа
• 300 г захар
• 300 г мед
• 350 мл вода
• 300 г захар
• 300 г мед
• 350 мл вода
• 1 пръчка канела

Фурната се нагрява на 180°C.
Брашното се пресява с бакпулвера.
Първо се смесват заедно маслото и олиото. Към тях се добавя захарта, последвана от яйцето. Разбиват се добре.
Содата се смесва с портокаловия сок и веднага се добавя към сместа. Слагат се канелата и портокаловата кора. По малко се добавя от брашното. Замесва се меко тесто, което не трябва да се меси много, само да стане еднородно.
От тестото се оформят топки с големина колкото орех или малко по-големи. Подреждат се в тава върху хартия за печене. Отгоре се отбелязват с вилица, като се внимава сладките да не се сплескват прекалено. Трябва да останат по-едри, защото ще станат много ронливи след изпичане. Пекат се около 25 минути.
Сиропът се приготвя като се смесят всички продукти. Оставят се на умерен огън да поврат 5 минути. Важно е да не е на силен котлон.
Изстиналите сладки се потапят в топлия сироп. Могат да се потапят по няколко наведнъж. Сладките се оставят да се напоят добре за около 3 минути. Изваждат се с решетъчна лъжица и се поставят върху скара да се отцедят. Посипват се със смлените орехи и канела. Могат да се съхраняват и в затворена кутия, след като се отцедят добре.

26037199 10211102193138324 55734466 o

Курабиедес κουραμπιέδες 

Това са курабии, които много приличат на нашите маслени курабии, но са по-ароматни и специфични.

Продукти за тестото:
• 300 гр. меко масло 
• 110 гр. пудра захар
• ½ чаена лъжица бакпулвер
• 600 гр. брашно
• 25 гр. бадемов ликьор, ром или друг ароматен алкохол 
• 120 гр. натрошени печени бадеми
• ½ чаена лъжица есенция ром
• 1 чаена лъжица ванилова шушулка на прах

За поръсване
• 250-300 гр. ванилова пудра захар

Смесват се брашното с бакпулвера. Маслото и пудрата захар се смесват в купата на миксера. Разбъркват се на ниска скорост, докато маслото поеме пудрата захар. След това скоростта се увеличава до висока и разбъркването продължава 18-20 минути. Обемът на сместа ще се увеличи поне 2-3 пъти. Пресява се брашното направо върху сместа и се добавят ароматите и алкохола.
Става ронлива смес. Разбива се около 10 минути и става еднородна. Добавят се ядките и може да се разбърка още малко, за да се смесят добре.
Правят се топчета, може и с формички-лунички, звезди.
Пекат се на не много силна фурна 170 градуса за около 30-40 минути. Отгоре остават бели, леко се разпукват, а отдолу пожълтяват. След изпичане и изстиване се наръсват с пудра захар. Могат да се сложат в кутия и издържат месеци.

******************

Антоанета е редовен автор в сайта с интересните си и много полезни статии за курортите по северното гръцко крайбрежие, гръцките обичаи, а наскоро ни разказа и за коледното градче в Драма. А ако ви се почива в Гърция, може да погледнете и сайта й.

Последно променена в Събота, 30 Декември 2017 18:31
Ако искате веднъж седмично да получавате обзор на най-доброто от сайта, можете да се абонирате ето тук.
  1. Най-популярни
  2. Най-нови

Искам пли плоститулката!

Искам пли плоститулката!

20 Сеп, 2018 Татко Калоян

Майка на деветокласник

Майка на деветокласник

22 Сеп, 2018 Образование

Да ги научим да учат

Да ги научим да учат

18 Сеп, 2018 Възпитание

Колко точно са големи 9-годишните?

Колко точно са големи 9-годишните?

19 Сеп, 2018 Образование

Хазарт

Хазарт

17 Окт, 2018 Истории

Ева на третия етаж

Ева на третия етаж

17 Окт, 2018 Истории

Къде живееш?

Къде живееш?

16 Окт, 2018 Истории

Малкият човек и светът наоколо

Малкият човек и светът наоколо

15 Окт, 2018 Възпитание

У дома

У дома

15 Окт, 2018 Истории

Време назад

Време назад

14 Окт, 2018 Истории

Шерше ла суп

Шерше ла суп

14 Окт, 2018 Забавно

Facebook

This look... #babybobby

A post shared by Maria Peeva (@mimipeeva) on

Бисквитки

Използвайки нашия уебсайт, вие се съгласявате с използването на „бисквитки“ /сookies/ . Повече информация Приемам